1st Conference TOP SCIENCE TO SOCIETY-Aging-

Organized by IMDEA Food

October 19th 2018
IMDEA Food is a Research Institute in the field of food, nutrition and health that focuses its scientific activity on the resolution of society problems.



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Curso de Genómica Nutricional y Nutrición Personalizada

Organizado por IMDEA Alimentación

Fechas: 25, 26 y 27 de septiembre de 2018
El objetivo general del curso es formar al alumno en los conocimientos más avanzados en las Ciencias de la Nutrición con la incorporación del componente genético a la valoración nutricional de la población.
El curso está destinado a Graduados o estudiantes de disciplinas relacionadas con las Ciencias de la Vida (Biología, Bioquímica, Farmacia, Medicina, Nutrición Humana y Dietética, Tecnología de los Alimentos, etc.), Investigadores, Profesores, Nutricionistas, Facultativos y otros profesionales que deseen adquirir o ampliar conocimientos en el campo de la Genómica Nutricional y la Nutrición personalizada.

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Curso de Verano UMH

Con la participación de IMDEA Food

“Chía y Quinoa, los nuevos alimentos: Ciencia – Tecnología y Gastronomía”

Fechas: 18, 19, 20 y 21 de julio de 2017
La chía y la quinoa forman parte de muchos proyectos de I+D+i de los "Alimentos del Bienestar". Las excelentes propiedades tecnológicas, nutritivas y sensoriales que aportan, han sensibilizado a muchos colectivos relacionados con la alimentación (veganos, celíacos o consumidores en general, etc.), la industria. En este curso teórico-práctico, se imparte por reconocidos investigadores nacionales e internacionales relacionados con la chía y la quinoa.


PROGRAMACIÓN
1.- Aspectos culturales de la chía y la quInoa.  
2.- Propiedades tecnológicas, nutricionales y relación con otros nutrientes de la chía y quinoa.  
3.- Declaraciones nutricionales y de salud  
4.- Los antioxidantes de la dieta y su relación con la salud. El caso particular de la chía y la quinoa. 
5.- Inmunonutrición de precisión. 
6.- Aspectos microbiológicos de la chía y quinoa. 
7.- Chía y quinoa nuevos ingredientes para la alimentación vegana y vegetariana.  
8.- Usos industriales de chía y quinoa 
9.- I+D+i de alimentos con chía y quinoa.  

PRÁCTICAS
1.- Propiedades tecnológicas de chía y quinoa 
2.- Aplicación de chía y quinoa a productos de panadería  
3.- Aplicación de chía y quinoa a productos de origen animal  
4.- Degustación de productos elaborados con chía y quinoa  


PROFESORADO
Dra. Clemencia Chaves López. Profesora Investigación. Università Degli Studi di Teramo (Italia)  

Dra. Monika Haros: Científica titular. M.Sc. Jaime Ballester Sánchez. Investigador en Formación. Grupo de Cereales. Instituto Agroquímica y Tecnología de Alimentos IATA-CISIC. Valencia 

Dra. María Teresa Fernández-Espinar García. Científica titular.

Dr. José Vicente Gil Ponce. Titular de Universidad. Grupo de Actividad Biológica de Compuestos Alimentarios (grupo mixto UV-IATA CSIC).  

Dr. José Moisés Laparra Llopis. Investigador Senior. Instituto Madrileño de Estudios Avanzados en Alimentación  (IMDEA Alimentación).  

Dra. María Asunción Martínez Mayoral. Titular de Universidad. Modelos y Aplicaciones Estadísticas en Prospectiva. UMH 

Dr. José Ángel Pérez Alvarez. Catedrático de Universidad. Dra. Dra. Juana Fernández López (Acreditada a Catedrática de Universidad). María Estrella Sayas Barberá (Acreditada a Catedrática de Universidad)

Dra. Casilda Navarro Rodríguez de Vera. Contratado Doctor.

Dr. Manuel Viuda Martos. Ayudante Doctor. M.Sc. Raquel Lucas González. Investigador en Formación. Grupo IPOA. Departamento de Tecnología Agroalimentaria. Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO). UMH


Coste del curso: 50 euros (ordinario), 25 euros UMH
Lugar curso teórico: salón de actos del edifico Oriol

Prácticas: Planta piloto de la EPSO 
Alojamiento
Localización

Persona de Contacto: Marisol Coves, 
cursosdeverano@umh.es
Financiado por MINECO Proyecto: GL2016-75687-C2- 2-R (AEI/FEDER, UE)


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The aim of this training course is to bring together researchers from the field of epigenetics, nutrition, exercise activity, disorders of dietary excess and basic biology, to enhance our understanding and development of personalized lifestyle. The practical training course will be focused on the establishment, culture and manipulation of intestinal organoids as a tool for model human diseases and their response to lifestyle changes

Where
University of Oviedo

Departamento de Biología Funcional Área de Fisiología (4ª Planta) Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud C/ Julián Clavería, s/n. 33006, Oviedo, Asturias

When November 6 - 8, 2018
Trainers
Dr. Alberto Dávalos

Nutri-EpiGen Consortium Coordinator and Gr Lipid Metabolism Group, Institute IMDEA Foo

Raymond Lam `

Manager, Scientific Knowledge, Europe STEMCELL Technologies, Cambridge, UK

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Further information

alberto.davalos@imdea.org
gardenia.fresneda@stemcell.com

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Organized by IMDEA Food

October 19th 2018
IMDEA Food is a Research Institute in the field of food, nutrition and health that focuses its scientific activity on the resolution of society problems.



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Organizado por IMDEA Alimentación

Fechas: 25, 26 y 27 de septiembre de 2018
El objetivo general del curso es formar al alumno en los conocimientos más avanzados en las Ciencias de la Nutrición con la incorporación del componente genético a la valoración nutricional de la población.
El curso está destinado a Graduados o estudiantes de disciplinas relacionadas con las Ciencias de la Vida (Biología, Bioquímica, Farmacia, Medicina, Nutrición Humana y Dietética, Tecnología de los Alimentos, etc.), Investigadores, Profesores, Nutricionistas, Facultativos y otros profesionales que deseen adquirir o ampliar conocimientos en el campo de la Genómica Nutricional y la Nutrición personalizada.

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Con la participación de IMDEA Food

“Chía y Quinoa, los nuevos alimentos: Ciencia – Tecnología y Gastronomía”

Fechas: 18, 19, 20 y 21 de julio de 2017
La chía y la quinoa forman parte de muchos proyectos de I+D+i de los "Alimentos del Bienestar". Las excelentes propiedades tecnológicas, nutritivas y sensoriales que aportan, han sensibilizado a muchos colectivos relacionados con la alimentación (veganos, celíacos o consumidores en general, etc.), la industria. En este curso teórico-práctico, se imparte por reconocidos investigadores nacionales e internacionales relacionados con la chía y la quinoa.


PROGRAMACIÓN
1.- Aspectos culturales de la chía y la quInoa.  
2.- Propiedades tecnológicas, nutricionales y relación con otros nutrientes de la chía y quinoa.  
3.- Declaraciones nutricionales y de salud  
4.- Los antioxidantes de la dieta y su relación con la salud. El caso particular de la chía y la quinoa. 
5.- Inmunonutrición de precisión. 
6.- Aspectos microbiológicos de la chía y quinoa. 
7.- Chía y quinoa nuevos ingredientes para la alimentación vegana y vegetariana.  
8.- Usos industriales de chía y quinoa 
9.- I+D+i de alimentos con chía y quinoa.  

PRÁCTICAS
1.- Propiedades tecnológicas de chía y quinoa 
2.- Aplicación de chía y quinoa a productos de panadería  
3.- Aplicación de chía y quinoa a productos de origen animal  
4.- Degustación de productos elaborados con chía y quinoa  


PROFESORADO
Dra. Clemencia Chaves López. Profesora Investigación. Università Degli Studi di Teramo (Italia)  

Dra. Monika Haros: Científica titular. M.Sc. Jaime Ballester Sánchez. Investigador en Formación. Grupo de Cereales. Instituto Agroquímica y Tecnología de Alimentos IATA-CISIC. Valencia 

Dra. María Teresa Fernández-Espinar García. Científica titular.

Dr. José Vicente Gil Ponce. Titular de Universidad. Grupo de Actividad Biológica de Compuestos Alimentarios (grupo mixto UV-IATA CSIC).  

Dr. José Moisés Laparra Llopis. Investigador Senior. Instituto Madrileño de Estudios Avanzados en Alimentación  (IMDEA Alimentación).  

Dra. María Asunción Martínez Mayoral. Titular de Universidad. Modelos y Aplicaciones Estadísticas en Prospectiva. UMH 

Dr. José Ángel Pérez Alvarez. Catedrático de Universidad. Dra. Dra. Juana Fernández López (Acreditada a Catedrática de Universidad). María Estrella Sayas Barberá (Acreditada a Catedrática de Universidad)

Dra. Casilda Navarro Rodríguez de Vera. Contratado Doctor.

Dr. Manuel Viuda Martos. Ayudante Doctor. M.Sc. Raquel Lucas González. Investigador en Formación. Grupo IPOA. Departamento de Tecnología Agroalimentaria. Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO). UMH


Coste del curso: 50 euros (ordinario), 25 euros UMH
Lugar curso teórico: salón de actos del edifico Oriol

Prácticas: Planta piloto de la EPSO 
Alojamiento
Localización

Persona de Contacto: Marisol Coves, 
cursosdeverano@umh.es
Financiado por MINECO Proyecto: GL2016-75687-C2- 2-R (AEI/FEDER, UE)


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